Javaバイト配列からStringへ

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これはいけません。

String s = new String(bytes);

このように、バイト配列から明示的にnew 1つのStering：

public class TestByte
{    
	public static void main(String[] argv) {
 
		String example = "This is an example";
		byte[] bytes = example.getBytes();

		System.out.println("Text : " + example);
		System.out.println("Text [Byte Format] : " + bytes);
		System.out.println("Text [Byte Format] : " + bytes.toString());

		String s = new String(bytes);
		System.out.println("Text Decryted : " + s);

	}
}

結果:

Text : This is an example
Text [Byte Format] : [B@187aeca
Text [Byte Format] : [B@187aeca
Text Decryted : This is an example