Electron上から、外部サーバーに存在するAPIを叩く際に、サーバー側のCORSが有効になっていることから、アクセスができなかったのを解決する方法を調べたのでメモです。

CORSとは？

セキュリティ上の理由から、ブラウザーは、スクリプトによって開始されるオリジン間 HTTP リクエストを制限しています。例えば、 XMLHttpRequestや Fetch API は同一オリジンポリシーsame-origin policyに従います。つまり、これらの API を使用するウェブアプリケーションは、そのアプリケーションが読み込まれたのと同じオリジンからのみ HTTP リソースのリクエストを行うことができ、それ以外のオリジンからの場合は正しい CORS ヘッダーを含んでいることが必要です。
（MDNのオリジン間リソース共有 (CORS)の項目より引用）

Electronでの解決方法

解決方法をさまよっていて、このスレッドを見つけました。それに従い、公式ドキュメントを参照してみて、以下の設定をしたところ、Electronの中でAPIとの通信用にaxiosライブラリを利用していたのですが、レスポンスを受け取ることができました。

index.js内部でElectronのウィンドウを生成するのにBrowserWindowが呼ばれていると思いますが、そのパラメータに以下を設定します。

webPreferences: {
    webSecurity: false
}

自分は社内ツールの作成にElectronを利用しているだけなので、この方法だけで解決しましたが、不特定多数のユーザーが利用するケースでElectronを使用している場合、他に考慮する必要があるものがあるかもしれません。