前提　今回はitemsコントローラーでの操作にする。

class ItemsController < ApplicationController
  before_action :move_to_signed_in, except: [:index]
  def index
    # トップページ生成
  end

private
  def move_to_signed_in
    unless user_signed_in?
      #サインインしていないユーザーはログインページが表示される
      redirect_to  '/users/sign_in'
    end
  end

before_actionの使い方

before_action :move_to_signed_in, except: [:index]

before_action→コントローラで定義されたアクションが実行される前に、指定した共通の処理を行うことができるメソッドのこと。
except: [:index]→indexアクションは除く
・indexアクションを除き他のアクションが実行された時move_to_signed_inの処理を行う。つまりトップページが表示されているときはmove_to_signed_inの処理は実行されない

move_to_signed_inの実行内容

def move_to_signed_in
    unless user_signed_in?
      #サインインしていないユーザーはログインページが表示される
      redirect_to  '/users/sign_in'
    end

user_signed_in?→ユーザーがログインしているかどうか判別する
unless→「もし～でないならば」
unless user_signed_in?→もしユーザーがログインしていないのなら
redirect_to '/users/sign_in'→ログインページに画面遷移する

まとめ

indexアクション以外のアクション（createなど）をユーザーが実行しようとしたら
ログインしているユーザーかどうか判別する。
ユーザーがログインしていなかったらログインページ（/users/sign_in）に画面遷移する
ログインできていたらユーザーが指定したアクションが実行できる